EN EL VIÑEDO

VARIEDAD ∙ 100% Cabernet Sauvignon.
ORIGEN ∙ Finca Lamadrid, Agrelo, Luján de Cuyo.
ALTITUD DEL VIÑEDO ∙ 1.000 msnm.
AÑO DE PLANTACIÓN ∙ 1963
DENSIDAD ∙ 7.200 plantas por hectarea
RENDIMIENTO ∙ 1 planta por botella
MANEJO DEL VIÑEDO ∙ Riego por goteo orgánico.
TIPO DE SUELO ∙ Suelo franco arcilloso, suelo franco arenoso.
INFORME DE COSECHA ∙ Fue un año excepcional. La clave fue un clima moderado que derivó en una vendimia más larga. La maduración de las uvas se hizo esperar pero fue de las mejores de los últimos años.

EN LA BODEGA

FECHA DE COSECHA ∙ Tercera semana de marzo de 2019
MÉTODO DE COSECHA ∙ A mano.
MACERACIÓN ∙ En frío a 8 °C durante 5 días.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA ∙ Se realiza en depósitos de acero inoxidable, trabajando con levaduras autóctonas durante 23 días a temperaturas de 25 °C. Se realizan durante este proceso 4 movimientos diarios.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA ∙ En barrica de roble francés.
CRIANZA ∙ 9 meses en barrica de roble francés de tercer y cuarto uso.
EMBOTELLADO ∙ Febrero de 2020. Este vino no ha sido clarificado, filtrado ni estabilizado en frío.
PRODUCCIÓN TOTAL ∙ 5.000 cajas.
NOTAS DE CATA ∙ Hay una variedad de frutos rojos maduros con ciruelas en nariz, luego una sensación muy expresiva y jugosa en el paladar con sabores frescos de frutos rojos morados, ciruelas y cassis, manteniéndose largo y fresco.

Enología: Angelina Yáñez

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